Le riz rond est une variété de riz à grain court, blanc et bombé qui mesure entre 4 à 5 mm de long et 2,5 mm d’épaisseur. Il libère beaucoup d'amidon lors de la cuisson et en même temps absorbe beaucoup de liquide. On utilise le riz rond essentiellement pour réaliser des plats et desserts crémeux comme le risotto et le riz au lait mais il est également essentiel dans la préparation de nombreux plats japonais et chinois. Pour cela, le riz gluant ou encore le riz rond japonica sont les variétés les plus adaptées.
Le riz rond, un indispensable pour vos recettes de risottos, curry, paëllas, riz au lait, gâteaux de riz
plats à base de Riz - Blog cuisine bio - Recettes bio Cuisine bio sans gluten sans lait
Riz Arborio Lodigiana - spécial risotto - Agricola Lodigiana
Parfait riz au lait - Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking
Riz spécial Paëlla
Recette Risotto lait de coco curry et rôti de boeuf
Comment cuire parfaitement du riz ?
Riz Arborio Lodigiana - spécial risotto - Agricola Lodigiana
Riz : les différents variétés, provenances et qualités
Pourquoi faut-il rincer le riz avant de le cuire ? - Cuisine Actuelle
Le riz rond, un indispensable pour vos recettes de risottos, curry, paëllas, riz au lait, gâteaux de riz