Pèse-sirop densimètre - Alla France - Meilleur du Chef
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Le pèse sirop permet de connaître très précisément la densité du sucre dans le sirop.
Il vous aidera dans la préparation de gelées, confitures, liqueurs, sorbets, fruits confits
Le pèse-sirop possède une échelle en degrés Baumé et une en g/ml. (unité officielle).
La lecture se fait au dessus du ménisque. (ne pas faire bouillir).
La cuisson du sucre :
Le Nappé : 1,160g/ml 20°Bé
Le Petit Lissé : 1,210g/ml 25°Bé
Le Grand Lissé : 1,260g/ml 30°Bé
Le Perlé : 1,295g/ml 33°Bé
Le Filet : 1,320g/ml 35°Bé
Le Petit Soufflé : 1,360g/ml 38°Bé
Le Petit Boulé : : 1,370g/ml 39°Bé
Le Gros Boulé : 1,395g/ml 41°Bé
Double échelle : 1100-1400g/ml. 15-40°Bé
Température d'étalonnage : 20°C
Longueur : 12,5 cm
Sirop à 30° baumé - La recette illustrée - Meilleur du Chef
Alla France: Thermomètre de Cuisine: Digital, Sonde, Laser
Pèse sirop en verre gradué à 2 unités de mesure
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Pèse-sirop Alla France - Densimètre
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