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Filet de chevreuil, minilégumes grillés et sauce à la grenade

Filet de faon, tatin d'échalote et sauce chasseur

SHORT RIBS DE PORC MÉNAPIEN À LA CRÈME AIGRE ET AUX POIS CHICHES – Dierendonck

Selle de chevreuil à la pièce avec confiture d'airelles et pommes marinées

Filet de chevreuil au cerfeuil tubéreux, betterave rouge, sauce au boudin noir

Deux sauces classiques pour le gibier - La Bonne Cuisine