Le terme wagyu fait référence à plusieurs races de bétail japonais dont le très réputé boeuf de kobe. La viande wagyu est succulente, fondante en bouche et de très grande qualité. Son histoire et sa réputation nourrissent beaucoup de fantasmes et de très nombreux chefs rêvent de l’ajouter à leur carte. Que savez-vous de cette viande d’exception?
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Wagyu japonais A5
Le bœuf Wagyu japonais pour les nuls
Le Bœuf de Kôbe : l'histoire d'une appellation de qualité !
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Wagyu beef
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Entrecôte de Bœuf Japonais Wagyu
Boeuf Wagyu: ce qu'il faut savoir sur cette viande d'exception – Renard
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