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En raison de la complexité du génome du blé, il est très difficile d’obtenir une réduction de la teneur en gluten par la sélection conventionnelle. La technologie CRISPR/Cas a permis de réduire fortement la teneur en gluten dans le blé.

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OGM : Édition génomique

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Génétique et sélection: un outil d'édition génomique plus polyvalent

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