sauce/jus pour cerf chamois ou chevreuil, fond de gibier comptez min1h - la cuisine de Beedee
Vous aurez besoin : 4-5 morceaux d’os de gibier, os de la selle par exemple. 3 carottes 10gr de beurre 2 feuilles de laurier 1 gros oignon 5-6 grains de poivre concassé 1 baie de genièvre 2 clou de girofle Cognac pour flamber 3dl de vin rouge 3dl de fond
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