Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM (2016) - Référence
Grand Prix 2016 de l'Académie Nationale de Cuisine avec les félicitations unanimes du jury. La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et tous les apprenants.Ouvrage préfacé par Christophe Michalak.
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