Les variétés de blé tendre: comment choisir? - Agroptima
Decouvrez comment choisir parmi les quelques 300 variétés de blé tendre inscrites au catalogue officiel français.
A peine la moisson de blé 2019-2020 terminée, qu’il faut déjà penser aux prochains semis et faire les bons choix en termes de variétés de blé. Le blé tendre (Triticum aestivum), ou blé panifiable, est de loin la céréale la plus cultivée en France. Il se caractérise par une forte teneur en protéines et en gluten, et par un albumen de texture plus ou moins dure. Au sein d’une espèce, ici le blé, une variété est un ensemble de plantes pouvant être clairement identifiées par des caractéristiques morphologiques, physiologiques et génétiques communes qui les distinguent des autres plantes de la même espèce. En moyenne, une exploitation française sème 3 variétés de blé tendre par an, seules ou en mélange. Mais comment choisir parmi les quelques 300 variétés de blé tendre inscrites au catalogue officiel français, et la trentaine de variétés qui..
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