LÉCITHINE DE SOJA EMUL 300g [14-2006] : SOC Chef - Producteur & Récoltant d\'ingrédients naturels, passioné par la gastronomie

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Émulsifiant, idéal pour élaborer des aires non gras, comme des fruits, sérums de fromages, etc. Très soluble en milieu aqueux, pas autant en milieu gras. Origine : Végétal, soja. Fonction : Émulsifiant pour les bases grasses ou aqueuses. Idéal pour réaliser des écumes grasses ou non grasses, avec des fruits, de l?huile, Mode d'emploi: Dissoudre à froid avec de l'eau. Dissoudre à 60ºC quand il s?agit de graisses. Information technique : Ne modifie pas la texture. Apporte du goût (soja). C?est un allergène. Dosage recommandé: De 3 g à 10 g par L

Tout savoir sur la lécithine de soja

Lécithine de soja

Un émulsifiant naturel qui permet notamment de réaliser de très belles mousses et émulsions Il s'agit de lécithine de soja d'origine végétale

Lécithine de Soja en poudre Louis François

Lecitina ou lécithine de soja Sosa émulsifiant 400 g

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