Recette d'Oranges confites ,épices et amandes par Alain Ducasse

Peler quatre oranges à vif en prenant soin d'éliminer aussi la peau blanche. Les réserver. Récupérer dans une tasse le jus qui s‘écoule au cours de cette opération. Presser la cinquième orange et ajouter son jus dans la tasse.

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