Pourquoi utiliser l'huile de Coco en cuisine ?

Originaire des îles du Pacifique et d’Afrique, l’huile de Coco apporte une touche d’exotisme et une note légèrement sucrée en cuisine. Elle s’intègre facilement dans les préparations salées comme sucrées, dans les vinaigrettes, dans les boissons, ou encore en remplacement des matières grasses traditionnelles. L’huile de Coco permet de relever les mets en leur apportant plus de goût et de saveur. L’huile de Coco est une huile intéressante car elle stable en cuisson au contraire de nombreuses à d’autres huiles végétales. Toutefois, elle est souvent pointée du doigt en raison de sa richesse en acides gras saturés. Elle serait même jugée comme dangereuse ! Même si l’on entend régulièrement que les acides gras saturés présents dans l’huile de Coco ne sont pas bons pour la santé, il faut nuancer : tout est une question d’équilibre ! Incorporée au sein d’une alimentation équilibrée en acides gras saturés et insaturés, l’huile de Coco sera idéale pour parfumer vos plats, sucrés comme salés.

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