Fécule de pomme de terre - Meilleur du Chef

La fécule de pomme de terre est idéale pour épaissir, lier ou alléger potage et gâteaux.
En remplacement de la farine, on utilise la fécule de pomme de terre pour épaissir et velouter les potages trop clairs, pour alléger les pâtisseries, pour rendre la crème anglaise plus onctueuse ou pour lier les sauces. Pour lier les sauces : délayer une cuillère à café de fécule dans de l'eau froide. Verser dans la sauce et laisser cuire 4-5 min. Pour épaissir ou velouter un potage : délayer une cuillère à soupe de fécule dans de l'eau froide. Verser dans le potage bouillant et laisser cuire 4-5 min. Pour alléger une pâtisserie : remplacer la moitié de la farine par la même quantité de fécule de pomme de terre. Vos pâtisseries seront plus légères. Ingrédients : 100 % fécule de pomme de terre Poids net : 250 grammes DDM : 24 mois à compter de la date de fabrication

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Par quoi remplacer la fécule de pomme de terre ?

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