Cuisine moléculaire

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La cuisine moléculaire, une rencontre entre l'art et la science – À VOS PAPILLES

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Suite au cours d'initiation. Perles, caviar, suspension, gel, mousse, sphérification, sphérification inversée, différentes gélifications, espuma… agar

INITIATION À LA CUISINE MOLÉCULAIRE - NIVEAU 2

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